Управляющий рестораном

Мы открываем современный городской ресторан на Большом проспекте П.С.

Ищем управляющего, который умеет выстраивать процессы, а не тушить пожары.

Задачи:

• Полный операционный запуск ресторана

• Формирование и управление командой (зал + административный состав)

• Выстраивание стандартов сервиса и контроль их соблюдения

• Управление финансовыми показателями (P&L, food cost, ФОТ, инвентаризация)

• Планирование бюджета и контроль закупок

• Работа с поставщиками

• Обеспечение стабильного качества сервиса и атмосферы

• Построение системной отчётности

• Взаимодействие с собственником по стратегии развития

Нам важно:

• Опыт работы управляющим ресторана от 3 лет

• Опыт управления командой от 20 человек

• Понимание P&L, food cost, ФОТ

• Опыт работы в сегменте middle / middle+

• Опыт запуска проекта с нуля будет преимуществом

• Системность, структурное мышление

• Умение выстраивать процессы и стандарты

• Спокойный стиль управления без хаоса и «пожарного» режима

Условия:

• График 5/2, гибкий формат присутствия

• В период запуска — повышенная вовлечённость

• Заработная плата: 150 000 – 190 000 ₽

• Возможность роста дохода после выхода проекта на плановые показатели

• Работа в концептуальном проекте с возможностью влиять на стратегию

Мы подойдём друг другу, если:

Вы умеете работать с цифрами, любите порядок в процессах и хотите запускать сильный городской проект, а не просто «держать смену».