Составитель фарша

Место работы рп. Атяшево

Обязанности:

• Обеспечение правильной сборки и регулировки технологического оборудования.
• Ведение процесса подготовки мясо сырья согласно ротации, составление фарша для полуфабрикатов, путем расчета, обработки и подготовки сырья на оборудование.
• Измельчение мясо сырья, соблюдение последовательности и нормы загрузки соответствующих компонентов фарша в фаршемешалку, для соответствующего вида полуфабрикатов в соответствии с рецептурой.
• Контроль за равномерным распределением компонентов фарша в процессе перемешивания, согласно технологической инструкции.
• Контроль за качественными признаками сырья и соответствующих компонентов.
• Соблюдение санитарно-гигиенических требований к условиям труда составителя фарша.

• Умение ведения процесса подготовки качественного фарша согласно рецептуре в необходимом объеме для обеспечения бесперебойной работы производства по изготовлению купат и фаршей.
• Ответственность
• Внимательность

• Сменный график работы
• Доставка служебным транспортом
• Предоставление общежития
• Приобретение продукции по льготным ценам
• Полное обеспечение СИЗ