Шеф-повар в ресторан FORTE BELLO (Мякинино)

По договоренности

Московская обл, г Красногорск, ул Международная, д 12
  • Мякинино
  • Волоколамская
  • Трикотажная

Мы ищем шеф-повара, который не только любит свое дело, но и разбирается в цифрах, знаком и работал с итальянской кухней, готов к долгосрочному сотрудничеству.

Мы готовимся к ребрендингу нашего ресторана и нам нужен шеф, который разработает новое меню, созвучное новой концепции.

Наличие портфолио (фото Ваших блюд) очень важно для нас!

Ваши обязанности:

  • Разработка и введение меню. Ротация блюд основного меню. Разработка новых блюд. Проведение дегустаций
  • Обеспечение бесперебойной работы кухни
  • Обучение персонала. Организация и контроль кухни и персонала. Проведение мастер-классов. Формирование эффективной команды
  • Контроль проведения инвентаризаций, контроль списаний. Анализ результатов, отчетность
  • Cоставление технологических карт
  • Контроль над технологией приготовления блюд
  • Контроль расстановки поваров и других работников кухни
  • Контроль работы с поставщиками, качества закупаемой продукции, мониторинг цен, поиск новых поставщиков
  • Оптимизация процессов и расходов
Наши ожидания:
  • Аналогичный опыт работы в ресторанах премиум класса от 2х лет в должности шеф-повара
  • Знание требований к качеству и эстетике блюд, калькуляции блюд, правил и сроков хранения продуктов, видов технологического оборудования, правил и норм охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты
  • Наличие портфолио (фотографии блюд) обязательно
  • Наличие профильного образования и действующей медицинской книжки
  • Стажировки, мастер-классы, курсы -желательно
Мы предлагаем:
  • Место работы: ТРК Vegas, м. Мякинино, шаговая доступность от метро, бесплатная парковка
  • Заработная плата обсуждается индивидуально по итогам собеседования и дегустаций
  • Своевременные выплаты
  • Оформление по ТК РФ


Поделиться:

Опубликована 3 дня назад

Мы обрабатываем данные посетителей и используем куки в соответствии с политикой конфиденциальности.