- Работа в Красногорске
- Туризм, гостиницы, общепит
- Шеф-повар в ресторан
- Шеф-повар в ресторан FORTE BELLO (Мякинино)
Шеф-повар в ресторан FORTE BELLO (Мякинино)
По договоренности
Московская обл, г Красногорск, ул Международная, д 12
- Мякинино
- Волоколамская
- Трикотажная
Мы ищем шеф-повара, который не только любит свое дело, но и разбирается в цифрах, знаком и работал с итальянской кухней, готов к долгосрочному сотрудничеству.
Мы готовимся к ребрендингу нашего ресторана и нам нужен шеф, который разработает новое меню, созвучное новой концепции.
Наличие портфолио (фото Ваших блюд) очень важно для нас!
Ваши обязанности:
- Разработка и введение меню. Ротация блюд основного меню. Разработка новых блюд. Проведение дегустаций
- Обеспечение бесперебойной работы кухни
- Обучение персонала. Организация и контроль кухни и персонала. Проведение мастер-классов. Формирование эффективной команды
- Контроль проведения инвентаризаций, контроль списаний. Анализ результатов, отчетность
- Cоставление технологических карт
- Контроль над технологией приготовления блюд
- Контроль расстановки поваров и других работников кухни
- Контроль работы с поставщиками, качества закупаемой продукции, мониторинг цен, поиск новых поставщиков
- Оптимизация процессов и расходов
- Аналогичный опыт работы в ресторанах премиум класса от 2х лет в должности шеф-повара
- Знание требований к качеству и эстетике блюд, калькуляции блюд, правил и сроков хранения продуктов, видов технологического оборудования, правил и норм охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты
- Наличие портфолио (фотографии блюд) обязательно
- Наличие профильного образования и действующей медицинской книжки
- Стажировки, мастер-классы, курсы -желательно
- Место работы: ТРК Vegas, м. Мякинино, шаговая доступность от метро, бесплатная парковка
- Заработная плата обсуждается индивидуально по итогам собеседования и дегустаций
- Своевременные выплаты
- Оформление по ТК РФ
Поделиться:
Опубликована 3 дня назад