ШЕФ-ПОВАР/БРИГАДИР

био-бистро “цининки— это не просто место, где готовят еду. это этичный веган проект который вот уже 9 лет знакомит гостей самыми легендарными блюдами веган кулинарии. на сегодняшний день когда множество ресторанов закрываются, наши био-бистро лишь набирают обороты, совсем недавно мы открыли новый ресторан в хорватии!мы ищем талантливого и опытного шеф-повара, который разделяет наши ценности и готов возглавить кухню.ключевые задачи:· полный контроль над работой кухни: от закупки продуктов  до подачи блюда.· управление командой кухни: обучение, расстановка, поддержание мотивации и высоких стандартов работы, составление графика.· контроль себестоимости блюд, работа с маржинальностью, составление технологических карт, работа с iiko.· поддержание безупречных стандартов чистоты, санитарии и безопасности на кухне (соблюдение всех норм haccp/санпин).·отслеживание поставок продуктов,  рыночной стоимости старых поставщиков и поиск новых поставщиков.наши требования к кандидату:· опыт работы шеф-поваром, бригадиром,  су-шефом от 2-х лет в ресторанах с полноценной кухней.· профессиональные навыки: уверенное владение современными и классическими техниками приготовления, составление технологических карт, расчет себестоимости.· опыт формирования заявок, работы с поставщиками, контроля сроков годности и складских запасов.· лидерские качества: умение организовать, вдохновить и обучать команду. стрессоустойчивость.резюме с фото обязательно.уверенный русский язык, гражданство рф.будет значительным преимуществом:· опыт работы непосредственно в успешных веган или вегетарианских ресторанах.мы предлагаем:возможность возглавить кухню и в дальнейшем возможность роста до бренд-шефа.создавать блюда не нужно!!!стабильную заработную плату 120.000 оклад +kpi 40000 ( по итогам успешной работы за месяц)современное, профессиональное и новое оборудование кухни.дружную команду единомышленников.карьерный рост и развитие в быстрорастущем сегменте рынка.график работы 5/2 по 8-10 часов. обсуждаем!бесплатное питание,2 любых напитка в течение смены-бесплатнооплата формы.оплата 50% медицинской книжки.скидка 50% на все меню.работа в центре москвы (м.маяковская -2 минуты)ждем ваши отклики! пишите в тг @ashutov111, только с фото.