Шеф повар

Шеф-повар — Серпухов

120 000 – 150 000 ₽ / месяц (обсуждается по уровню)

Полная занятость

Ищем шеф-повара, который берёт на себя кухню и команду: качество, порядок, сервис, люди.

Период адаптации — с поддержкой и включением собственника в настройку процессов.

Задачи:

• Управление кухней и командой (графики, дисциплина, обучение, адаптация)

• Контроль качества, скорости и стабильности в сервисе

• Закупки/учёт/списания, контроль фудкоста

• Обновление и отработка сезонного меню (в рамках концепции)

• Выход на линию в усиление в пиковые часы/замены

Важно — управление людьми

Нам важен руководитель, который умеет:

• удерживать и развивать поваров

• решать рабочие ситуации внутри команды

• выстраивать понятные правила и поддерживать их без пожаров

KPI на испытательный срок:

• Укомплектованная команда и стабильный график без срывов

• Стабильное качество и скорость отдачи в пике

• Фудкост и списания в согласованных пределах

• Порядок на кухне: стандарты, чистота, хранение