Заведующий производством (в общественном питании)

В сеть столовых! Требуется Заведующий столовой.

Официальное трудоустройство, оплачиваемый отпуск и больничный лист.

• Руководство производственно-хозяйственной и торгово-обслуживающей деятельностью столовой, обеспечение эффективного взаимодействия производственных подразделений (цехов, участков). Направлять их деятельность на обеспечение высокого качества приготовления пищи и культуры обслуживания посетителей.
• Организация своевременного обеспечения столовой продовольственными товарами, необходимыми для ведения производственного и торгово-обслуживающего процесса.
• Обеспечение высокого уровня эффективности производства, внедрение новой техники и технологии, прогрессивных форм обслуживания и организации труда.
• Изучение спроса потребителей на продукцию общественного питания.
• Организация расстановки работников с учётом их специальности и квалификации, опыта работы, личностных качеств, а также рационального разделения труда в торгово-обслуживающей деятельности столовой.
• Организация ведения учёта и своевременное представление отчётности о производственно-хозяйственной деятельности столовой, обеспечение правильного применения действующих форм и систем оплаты и стимулирования труда.
• Контроль за качеством приготовления пищи, соблюдением правил торговли, ценообразования и требований по охране труда, состоянием трудовой и производственной дисциплины, санитарно-техническим состоянием производственных и торгово-обслуживающих помещений.
• Организация мероприятий по борьбе с возбудителями пищевых инфекционных заболеваний.
• Организация эвакуации посетителей из столовой в чрезвычайных ситуациях, обеспечение вызова экстренных служб.
• Оценка результатов деятельности столовой.