Су шеф

Ищем в команду Су-шефа в уютное семейное кафе .
Нам нужен человек, который любит кухню, умеет брать на себя ответственность и хочет развиваться вместе с нами профессионально, и творчески.

Обязанности:

1. Организация работы кухни
➕Управление сменой и координация работы поваров и заготовщиков
➕Контроль слаженности работы всех участков кухни
➕Обеспечение стабильного и бесперебойного рабочего процесса в течение дня

2. Контроль качества и технологий
➕Соблюдение технологий приготовления блюд и техкарт
➕Контроль качества заготовок и соответствия стандартам подачи
➕Проверка сроков годности и условий хранения продукции

3. Инвентаризация и списания

➕Проведение плановых и внеплановых инвентаризаций продуктов и склада
➕Контроль фактических остатков, участие в разборе расхождений
➕Своевременное оформление и передача бланков по списания
➕Минимизация потерь и контроль за рациональным использованием сырья

4. Санитария, журналы и генеральные уборки
➕Организация и контроль проведения генеральных уборок на кухне
➕Ежедневный контроль чистоты рабочих поверхностей, оборудования и зон хранения
➕Ведение и контроль санитарных журналов .
журнал температуры холодильного оборудования
➕журнал бракеража сырья и готовой продукции
➕журнал уборок
➕журналы по обработке инвентаря и дезсредств

Соблюдение санитарных норм и требований контролирующих органов.

5.Команда и обучение
➕Поддержание дружеской и рабочей атмосферы в команде
➕Обучение персонала новинкам меню и стандартам кухни
➕Адаптация новых сотрудников

5. Работа с продуктами и документами
➕Формирование заказов и приём продуктов (качество, количество, сроки годности
➕Взаимодействие с поставщиками при необходимости
➕Взаимодействие с бухгалтерией и калькуляторами по учёту сырья

Требования:

➕Опыт работы су-шефом !!! от 2 лет в кафе/ресторане
➕Умение обучать и поддерживать персонал
➕Ответственность, аккуратность, стрессоустойчивость
➕Любовь к профессии, дисциплина, умение работать в команде

Условия:

- График работы. 5/2 с 9:00 до 22:
- Оформление по ТК РФ, соцпакет