Старший повар

О нас:

Привет!
Мы – кафе «Гуща событий», место с уютной атмосферой, качественным кофе и авторской кухней. Мы находимся на стадии запуска и уже сейчас готовы встретить единомышленника на должность старшего повара.
У нас будет небольшое, но тщательно продуманное меню, с акцентом на завтраки/бранчи/ланчи, а каждые выходные мы хотим удивлять наших гостей тайным меню - это место для реализации твоих амбиций!
Для нас важна атмосфера, которая будет зашита в дизайн, музыку и, конечно, еду:)

Сейчас мы ищем старшего повара, который не просто готовит, но и претворяет свои идеи в жизнь, улучшает процессы, берет на себя ответственность, умеет работать в команде и будет готов расти вместе с проектом.

До открытия нам предстоит доработать меню и расписать ТК/ТТК, прошерстить тонну поставщиков и выбрать лучших. Если ты до сих пор заинтересован, то предлагаем ознакомиться со списком наших пожеланий к тебе и условий с нашей стороны:

Обязанности:

• Организация кухни: контроль всех процессов, от заготовок до подачи.

• Приготовление блюд по технологическим картам, поддержание стабильного качества.

• Контроль чистоты и соблюдение норм СанПиН.

• Оптимизация процессов: непрерывный мониторинг точек роста и внедрение изменений, в т.ч. работа над себестоимостью.

• Работа в команде: обучение младшего повара.

• Инициация разработки новых блюд (регулярно) и сезонного меню.

Что мы ждем от кандидата:

- Опыт работы старшим поваром/поваром от 2 лет

- Опыт работы с поставщиками - поиск, заказ, контроль цен, приемка товара.

- Контроль остатков на кухне, уменьшение себестоимости.
- Ведение необходимых журналов и отчетности.
- Работа с iiko - будет преимуществом.
- Опыт анализа продаж и себестоимости.
- Умение работать аккуратно и быстро в небольшом пространстве.
- Ответственность, желание быть частью команды.

- Наличие медкнижки.

Условия:

- График 5/2 с выходными в понедельник/вторник или воскресенье/понедельник.

- Базовый оклад 90 000 ₽ на руки + бонусы от выручки (можно зарабатывать больше).

- Официальное оформление при желании после испытательного срока (1 месяц).
- Команда единомышленников, интересная концепция, простор для креатива.
- Кухня без перегруза сложными процессами, но с высоким уровнем подачи.

- Покажем дизайн-проект и тех план с оборудованием успешным кандидатам.

Время выхода обсудим (на полную ставку не ранее мая, работа по разработке тк - уже сейчас, оплата договорная).

Рассматриваем резюме с фото и описанием релевантного опыта работы.