Шеф-повар в банный комплекс "Тургаевские бани"

от 150 000 ₽

г Казань, ул Юлиуса Фучика, д 64 к 3
  • Дубравная
  • Проспект Победы
  • Горки

Обязанности:
  • Осуществление руководства кухней ресторана

  • Контроль деятельности поваров на обеспечение ритмичного выпуска блюд надлежащего качества и ассортимента в соответствии с производственным заданием.

  • Организация работы по совершенствованию производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемых блюд.

  • Составление заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье (работа с поставщиками), обеспечение их своевременного получение со склада, контроль сроков, ассортимента, количества и качества их поступления и реализации.

  • Обеспечение на основе изучения спроса потребителей разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий, составление меню.

  • Осуществление постоянного контроля за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.

  • Осуществление расстановки поваров и других работников кухни.

  • Составление графика выхода поваров на работу.

  • Проверка подачи готовой пищи (блюд).

  • Организация учета, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда.

  • Контроль правильной эксплуатации оборудования и других основных средств.

  • Проводить инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.

  • Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.

  • Организация работы по повышению квалификации работников кухни

Требования:
  • творчество, неординарность, лидерство, идейность, талант художника
  • высшее образование
Условия:
  • соц. пакет
  • 5/2


Поделиться:

Опубликована 5 дней назад

Вакансия в подборках

  1. Шеф
  2. Повар
Мы обрабатываем данные посетителей и используем куки в соответствии с политикой конфиденциальности.