Технолог производства сыра

В производственный цех по производству сыров в Республике Казахстан, г.Алматы требуется технолог:

Обязанности:

• Контроль технологического процесса производства сыров, кисломолочной продукции, творога

• Производственный контроль за соблюдением утвержденных рецептур, норм расхода сырья и материалов

• Лабораторный контроль сырья и готовой продукции

• Расчет нормализации смесей

• Подбор заквасок и режимов заквашивания, изготовление производственных заквасок

• Работа над улучшением органолептических показателей производимой продукции

• Контроль санитарного состояния предприятия

• Анализ брака, причины его появления и мероприятия по устранению

• Выработка новых образцов продукции, запуск в производство, расширение ассортимента

• Участие в проведении экспериментальных работ по освоению вновь разрабатываемых технологических процессов

• Участие в подготовка предложений по сокращению/оптимизации расходов сырья, материалов и затрат труда, без ухудшения качества продукции

• Сертификация продукции

• Составление технологической документации, ведение технологических журналов

• Опыт управления персоналом

• Опыт работы на молочном производстве (творог, кисло-молочная группа, мягкие сыры)
• Знание основных технологических процессов производства молочной продукции
• Знание технологического оборудования
• Знание требований нормативно-технических документов
• Знание санитарно-гигиенических требований и основ систем менеджмента качества

• Работа в Республике Казахстан, г. Алматы
• Официальное трудоустройство
• Остальные условия при собеседовании
• Заработная плата договорная