Технолог общественного питания

Мы – федеральная сеть пекарен «Каравай», со своими уютными мини-кафе, где посетителям всегда подадут свежую, ароматную и вкусную выпечку. Мы растем и развиваемся. В нашу команду требуется ТЕХНОЛОГ с опытом работы, амбициозный профессионал своего дела, любящий свою работу и готовый развиваться дальше.

Ваши обязанности:

- Контроль качества выпускаемой продукции, а также соблюдения технологических процессов, санитарных норм.

- Ведение необходимой документации: ТТК, программа производственного контроля.

- Контроль за исправностью и корректной работой оборудования в пекарнях.

- Обучение персонала соблюдению ТТК, правильной эксплуатации оборудования, проведение аттестаций персонала (пекари)

- Разработка и утверждение новых рецептур на мучные кулинарные и хлебобулочные изделия с оформлением соответствующих нормативных документов (ТТК, СТП, ТУ).

- Подготовка предложений по расширению, изменению направлений развития ассортимента и внедрению новых видов сырья.

- Взаимодействие с СЭС, Роспотребнадзором и другими органами государственной власти.

- Составление необходимой учетной документации.

Наши требования:

- Высшее или среднее профессиональное образование

- Опыт работы технологом или зав. хлебобулочным производством не менее 5 лет

- Опыт разработки ТТК для производства мучных, хлебобулочных изделий, полуфабрикатов и готовой продукции

- Опыт успешного прохождения проверок СЭС и Роспотребнадзора

- Опыт в обучении персонала

- Приветствуется креативный подход и умение сплачивать коллектив.

- Наличие всех необходимых допусков (сан.книжка, сан.минимум)

Наши условия:

- График 5/2, выходные суббота и воскресенье

- Возможность профессионального развития

- Достойная и стабильная зарплата, оговаривается с успешным кандидатом

- Развитая система мотивации

- Компенсация мобильной связи, проезда