Шеф-повар в итальянский ресторан "Мама Мия"

Мама Мия — это ресторан про итальянскую классику в современном прочтении, с акцентом на тесто для пиццы и пасты.

Мы ищeм к сeбе в кoманду тaлантливoго и увлечённoго шеф-повара!

Что мы предлагаем:

• Официальное трудоустройство по ТК РФ;
• График работы 5/2;
• З/п 150000 руб. (оклад 130000 плюс KPI);
• Компенсацию жилья иногородним до 7.000р
• Питание за счет предприятия;
• Обучение за счет предприятия;
• Современнyю униформу;
• Сильную команду единомышленников;
• Стабильные выплаты заработной платы (2 раза в месяц);
• Уверенность в завтрашнем дне.

Чем предстоит заниматься:

• Руководство персоналом кухни
• Составление графиков работы персонала согласно штатному расписанию
• Обеспечение бесперебойной работы кухни в соответствии с нормами и стандартами, принятыми в компании;
• Организация и ежедневный контроль соблюдения технологии приготовления блюд, рецептур, проведение бракеража и соблюдение качества всех блюд;
• Контроль соблюдения сроков и условий хранения продуктов;
• Участие в процессе введения нового меню, спецпредложений и сезонного меню (под руководством бренд-шефа);
• Проведение ежемесячной инвентаризации и;
• Организация и проведение ежедневных и ежемесячных уборок
• Разработка новых блюд, контроль за себестоимостью блюд и п/ф;
• Контроль за качеством и скоростью работы сотрудников кухни;
• Контроль санитарных норм.
• Контроль качества приготовленных блюд;

Наши пожелания к кандидату:

• Образование по специальности желательно;
• Опыт работы на схожей должности от 1 года;
• Знание итальянской и европейской кухни обязательно;
• Знание производственных процессов;
• Знание и владение нормативной и технологической документацией;
• Наличие медицинской книжки (если нет, то оформление компенсируется организацией);
• Личные качества: чистоплотность, лидерство, пунктуальность, аккуратность, энергичность, честность, ответственность, оперативность в работе, развитый вкус.

Будущий коллега, отправляй свое резюме или рекомендуй вакансию другу!