Заведующий производством (готовое питание)

Заведующий производством (кулинария, готовое питание) / Технолог

Ключевые навыки: Управление производством, контроль ХАССП, разработка ТТК, рецептуры, внедрение новых блюд, пищевая безопасность.

В обязанности входит:

— Обеспечение работы цеха по производству готовой еды.

— Строгий контроль соблюдения рецептур и технологических карт.

— Обеспечение выполнения требований ХАССП, СанПиН (контроль уборки, дезинфекции, условий хранения).

— Участие в разработке и внедрении новых блюд в производство (от тестовой партии до массового выпуска).

— Контроль качества сырья и готовой продукции, работа с претензиями.

— Управление коллективом (повара, технолог, кухонные работники), обучение.

Требования:

— Опыт работы на пищевом производстве или в общепите от 2 лет.

— Знание нормативной базы (ТР ТС 021/2011, СанПиН).

— Опыт внедрения и поддержания системы ХАССП.

— Ответственность, требовательность, высокая самоорганизация.

Мы предлагаем:

— Работу на современном производстве.

— Стабильную зарплату.

— Возможность карьерного роста (Руководитель сети производства).

— Место работы: Уфа, Мингажева, 160.