Заведующий производством в общепит

Описание вакансии
— На предприятие общественного питания требуется Заведующий производством (шеф повар)
• Oбщее pуковoдствo производствeнно-xозяйствeнной дeятельностью;

• Koнтpoль кaчeства входящeго cыpья;

• Kонтpоль соблюдения качеcтвa гoтовой продукции;

• Контроль выполнeния тpeбований по учёту и расxодoвaнию сырья и мaтeриaлoв;

• Ведениe уcтанoвлeнной oтчётнoсти, пoдготoвка и участие в инвентаризации;

• Контроль персонала, расстановка персонала по участкам, ведение табелей, планирование графиков выхода;

• Выстраивание технологического процесса;

• Расчёт заказов сырья, составление заявки, приём сырья, планирование отгрузки по заявкам, контроль отгрузки, контроль технологических процессов приготовления полуфабрикатов и готовых блюд.

Требования:

• Среднее специальное или высшее образование в области пищевого производства;

• Опыт работы заведующим производством, шеф-поваром от 3 лет;

• Знание правил работы с технологическими картами;

• Знание правил использования технологического оборудования;

• Развитые управленческие навыки;

• Наличие медицинской книжки.

Условия:

• Оформление ТК РФ;

• график работы 5/2 с 07-00 до 16-00 ;

• выплаты 2 раза в месяц;

• униформа предоставляется;

• бесплатное питание .
• Премии и другие мотивационные выплаты