Пекарь-Кондитер (Вахта 45/45 Песцы)

ВАХТА 45 дней!!!

Приглашаем на работу вахтой ПЕКАРЯ (корочка не ниже 4 разряда) для оказания услуг по комплексному обслуживанию объектов социально-бытового назначения на Песцовом НГКМ и Ен-Яхинском НГКМ. Заказчик ООО «Газпромнефть-Заполярье».

Требования:
1. Профильное среднее профессиональное или высшее образование (пекарь, кондитер, повар‑кондитер, не ниже 4-го разряда);
2. Опыт работы на производстве или в пекарне/кондитерской от 3-х лет;
3. Знание рецептур, технологических карт, режимов брожения и выпечки, основ кондитерских техник (кремы, глазури, декорирование);
4. Навыки работы с профессиональным оборудованием: печи, тестомесы, расстоечные шкафы, шпатели, миксеры;
5. Понимание принципов хранения сырья, сроков годности, маркировки и контроля качества продукции;
6. Знание правил санитарии и гигиены пищевого производства;
7. Умение читать технологическую документацию, рассчитывать весовые нормы и выход продукции;
8. Точность, аккуратность, высокая производственная дисциплина и стрессоустойчивость.

Обязанности:
1. Приготовление и замес теста согласно технологическим картам, контроль параметров (влажность, кислотность, температура);
2. Формовка изделий, контроль дозировки ингредиентов и веса порций;
3. Управление процессом брожения, расстойки и выпечки; настройка режимов печей и оборудования;
4. Приготовление кондитерских полуфабрикатов: кремы, начинки, глазури, ганаши; декорирование тортов и десертов.
5. Приготовление хлебобулочных и мучных изделий (хлеб различных видов, пирогов, пирожков, печенья, изделий из песочного теста, чебуреки, пельмени, пирожное) по традиционным, европейским и авторским рецептурам;
6. Контроль качества готовой продукции: внешний вид, вкус, текстура, пищевые показатели и соответствие стандартам.
7. Соблюдение правил санитарии и гигиены: уборка рабочих мест, мытьё инвентаря, соблюдение правил личной гигиены.
8. За сервис обслуживаем около 200-250 человек (в день около 600-750 чел.).

Условия:
1. Официальное оформление, согласно ТК РФ – стабильные выплаты заработной платы 2 раза в месяц;
2.Питание по картам Работодателя (без последующего вычета из ЗП);
3. Проезд - билеты приобретает Работодатель;
4. Бесплатное проживание в вагон-домах по 4 человека. Удобства на улице;
5. Бесплатно выдается постельное белье и среднее полотенце;
6. Спецодежда выдается за счет Работодателя (без вычета стоимости из ЗП);
7. Предварительный медицинский осмотр за счет Работодателя (без последующего вычета из ЗП);
8. Северный стаж;
9. Песцовое месторождение (ПНГКМ), место нахождение в 4-х часах езды от города Новый Уренгой.