Повар-универсал

​​​Основные обязанности повара:
1. Приготовление блюд
— Соблюдение рецептур и технологических карт.
— Приготовление горячих, холодных, закусочных и других блюд в соответствии с меню заведения.
— Поддержание высокого качества и вкусовых характеристик блюд.
2. Подготовка ингредиентов
— Чистка, нарезка, маринование, замешивание и другие виды предварительной обработки продуктов.
— Контроль свежести и качества сырья.
3. Соблюдение санитарных норм и правил
— Поддержание чистоты на рабочем месте.
— Соблюдение правил личной гигиены.
— Следование требованиям СанПиН, HACCP и другим стандартам безопасности пищевых продуктов.
4. Контроль расхода продуктов
— Экономное использование сырья, минимизация отходов.
— Проверка поступающих продуктов на соответствие качеству и количеству.
5. Взаимодействие с коллегами
— Работа в команде с другими поварами и персоналом кухни
— Согласование процессов приготовления с сотрудниками зала
6. Соблюдение техники безопасности
— Безопасная эксплуатация кухонного оборудования (плиты, духовки, миксеры и пр.).
— Соблюдение правил пожарной безопасности.
7. Контроль сроков годности и хранения продуктов
— Правильное хранение скоропортящихся и сыпучих продуктов.
— Своевременное списание испорченных или просроченных товаров.
8. Поддержание порядка и организации на кухне
— Соблюдение принципов «чистой кухни»
— Уборка рабочего места после смены.
9. Работа в условиях многозадачности и стресса
— Быстрое реагирование на заказы, особенно в часы пик.
— Сохранение качества при высокой загрузке