Заведующий производством

B Pестоpaнный холдинг "МАRIN RЕSTО GROUР" трeбуется опытный Заведующий производством.

Обязанности:
- Организация производства (размещает оборудование, обучает правилам пользования)
- Составление меню; Соблюдение ТТК
- Работа в программе учета
- Поддержка равного качества каждой единицы заготовки
- Распределение обязанностей между поварами
- Проверка нормы выхода блюд продукции
- Внедрение прогрессивных технологий в производство продукции
- Отвечать за исправность кухонного оборудования и качество готовой продукции (пищи)
- Разрабатывать новые рецептуры, оформляя соответствующие нормативные документы
- Изучать новые тенденции на рынке общепита и координировать работу в соответствии с ними
- Предлагать новый ассортимент блюд с целью повышения спроса
- Контролировать соблюдение санитарных норм
- Составлять технологические карты новых блюд (расчет количества продуктов, калорийности и т.д.)
- Формирование актов разбора и приготовления с пониманием процентов себестоимости - Осуществлять своевременное снабжение производства сырьем, инструментами, инвентарем и т.д.
- Принимать участие в переподготовке и повышении квалификации производственных кадров с учетом требований современности.

Услoвия работы:
- График работы пн-пт с 09:00 до 18:00 (обед с 13:00 до 14:00)
- Достойная и своевременная заработная плата дважды в месяц
- Корпоративная Скидка на меню во всех ресторанах холдинга

Ждем Вас в нашу команду мечты :)