Руководитель кондитерского производства

Волконский» - это первая сеть пекарен с приятным французским акцентом.

Залог нашего успеха – добросовестное отношение к делу и ответственность перед гостями за высокое качество нашего предложения на рынке.

Мы занимаемся тем, чем люди занимались на протяжении веков, в самых разных странах. Они делали хлеб своими руками, вкладывали в него душу и гордились своей работой. Мы стремимся возродить эти чувства в людях.

Обязанности:

• Разработка и запуск новых уникальных продуктов согласно техническому заданию и по собственной инициативе: торты, пирожные, печенье, слойка, хлеб и т. д.

• Разработка технологических карт и спецификации

• Расчет сырьевой нового ассортимента

• Проведение дегустации и составление отчета по дегустации

• Внедрение нового продукта на производстве

• Контроль внедрения технологического процесса на производстве

• Обучение персонала в рамках своей компетенции

• Работа в iiko, word, exlel(поможем с обучением)

Требования к кандидату:

• Опыт работы по специальности кондитерских, слоеных и хлебобулочных изделий от 1 года

• Знание нормативных документов ГОСТ, САНПИН

• Навыки приготовления различных кондитерских, слоеных и хлебоьулочных изделий, знание сочетаемости вкусов, текстур, влияние технологий, это будет Вашим преимуществом

• Творческий подход к задачам, креативность

• Ответственность, обучаемость, желание развиваться профессионально, любознательность.

Условие:

• Официальная белая заработная плата

• Режим работы 5/2 9:00-18:00

• Много интересных задач

• Бесплатное питание