R&D-технолог по разработке безалкогольных напитков (zero / low sugar)

Хорошо. Я усилю вакансию так, чтобы:

• сразу было понятно мы делаем не обычный zero,

• привлечь технологов уровня R&D напиточных компаний,

• отсеять людей из порошковых лимонадов и сиропных производств.

Ниже — обновлённая версия.

ВЕРСИЯ 1 — HH / LinkedIn (обновлённая)

🔹 R&D-технолог по разработке безалкогольных напитков (zero / соковая основа)

О проекте

Мы запускаем федеральный бренд газированных лимонадов без сахара нового поколения.

Фокус продукта — вкус, максимально близкий к классическому лимонаду, за счёт использования натуральных соков и соковых концентратов, при этом без ощущения диетического или «химозного» напитка.

Задача проекта — создать продукт, способный конкурировать с классической газировкой по вкусу и масштабироваться через федеральный ритейл.

Ищем R&D-технолога с практическим опытом разработки напитков, который умеет работать со вкусом, а не только с технологической документацией.

Задачи

• Разработка рецептур zero-лимонадов на основе натуральных соков и концентратов

• Балансировка сладости при минимальном или нулевом содержании сахара

• Подбор комбинаций подсластителей без выраженного послевкусия

• Работа с цитрусовыми, ягодными и сложными вкусовыми профилями

• Баланс кислотности, тела напитка и газации

• Интеграция соковой фазы в стабильную рецептуру

• Подготовка опытных образцов и итерационная доработка вкуса

• Участие в слепых дегустациях и сенсорных тестах

• Подготовка ТУ и технологических спецификаций

• Адаптация рецептур под контрактные производственные площадки

• Контроль стабильности вкуса и shelf life

Требования

Обязательные:

• Опыт разработки безалкогольных напитков или лимонадов

• Практический опыт работы с:

• соками и соковыми концентратами

• ароматическими композициями

• подсластителями (ацесульфам-К, сукралоза, стевиолгликозиды и др.)

• Понимание сенсорного анализа и формирования вкусового профиля

• Опыт вывода продукта в промышленное производство

• Понимание технологических рисков при работе с соковой основой

Будет преимуществом:

• Опыт разработки zero / low sugar напитков

• Работа с газированными напитками массового сегмента

• Опыт взаимодействия с поставщиками ароматик и ингредиентов

• Кейсы продуктов, представленных в ритейле

Формат работы

• Проектная занятость (контракт)

• Гибкий формат взаимодействия

• Очные дегустационные сессии по этапам разработки

• Возможность долгосрочного сотрудничества

• Вознаграждение обсуждается индивидуально (фикс + бонус за результат)

Важно

Нам не подойдут:

• Технологи без опыта разработки напитков

• Специалисты, работавшие только с сиропными или порошковыми основами

• Кандидаты без практики работы с zero или снижением сахара

• Специалисты, не участвовавшие в доведении вкуса до финального продукта

Просьба в отклике указать напитки или проекты, в разработке которых вы принимали участие.