Шеф-повар

ВладД - это cеть кафе, традиционной и бурятской кухни, со стажем более 25 лет.

• Разработка и внедрение основного меню, адаптация под локальные тренды и сезонность
• Управление кухонной командой: найм, обучение, мотивация, распределение смен, контроль производительности, обеспечение эффективной работы команды кухни
• Контроль качества блюд, соблюдение ТК, стандартов и санитарных норм на всех этапах
• Ответственность за закупки, логистику и управление запасами - от сырья до упаковки
• Планирование бюджета кухни, контроль себестоимости, оптимизация процессов
• Контроль показателей ФОТ и с/с, проведение инвентаризаций
• Ведение документации кухни

• Живой интерес к делу и своей работе
• Опыт открытия ресторанов, кафе с "0"
• Высокая степень ответственности
• Опыт управления командой от 10 человек
• Опыт обучения на рабочем месте
• Нестандартный взгляд, опыт разработки меню и эстетический взгляд на Wow-подачу блюд
• Умение работать на результат
• Системное мышление
• Умение управлять состоянием, находясь в высоком тонусе
• Безусловное понимание всех деталей сферы кафе-бизнеса, в том числе работы службы доставки

• График работы 5/2
• Конкурентная зарплата
• Служебное питание
• Развитие — участие в мастер-классах, стажировках
• Культура — команда, где ценят профессионализм, инициативу и страсть к кухне — не как к работе, а как к делу жизни