Специалист по разработке документации (Общепит)

1. Подготовка и оформление документов для сертификации

• формирование пакета документов для подачи в органы по сертификации (технические условия, рецептуры, технологические инструкции и т. д.);
• оформление заявок на сертификацию и декларации о соответствии по установленным правилам;
• подготовка сопроводительной документации на продукцию (этикетки, инструкции, маркировки) с учётом требований законодательства;
• актуализация и поддержание в актуальном состоянии разрешительной документации
  2. Взаимодействие с органами по сертификации и испытательными лабораториями
• выбор аккредитованных испытательных лабораторий для проведения исследований;
• организация отбора и передачи образцов продукции в лаборатории;
• согласование схем сертификации и условий испытаний;
• контроль сроков и этапов прохождения сертификации в органе по сертификации;
• получение и анализ протоколов испытаний и заключений лабораторий;
• взаимодействие с органами сертификации по вопросам продления, приостановления или аннулирования сертификатов.
  
  3. Контроль соответствия продукции и процессов
• проверка сырья, полуфабрикатов и готовой продукции на соответствие требованиям ТР ТС, ГОСТ, СанПиН и других нормативов;
• мониторинг соблюдения технологических процессов и санитарных норм на производстве;
• контроль маркировки продукции и её соответствия требованиям (в т. ч. информация на этикетке: состав, сроки годности, условия хранения);
• проверка упаковки на соответствие стандартам и требованиям безопасности;
• аудит производственных участков на соответствие требованиям систем менеджмента (например, ХАССП, ISO 22000).
  
  4. Инспекционный контроль и сопровождение действующих сертификатов
• планирование и организация инспекционных проверок производства (если предусмотрено схемой сертификации);
• анализ рекламаций и претензий к качеству продукции, принятие мер по устранению несоответствий;
• подготовка корректирующих мероприятий по результатам проверок и аудитов;
• оформление актов инспекционного контроля и отчётов для органов по сертификации;
• информирование руководства и ответственных подразделений о результатах проверок.
  5. Мониторинг законодательства и нормативной базы
• отслеживание изменений в российском и международном законодательстве по сертификации и техническому регулированию (ТР ТС, ФЗ «О техническом регулировании» и др.);
• анализ новых требований к пищевой продукции, технологиям производства и упаковке;
• своевременное внесение изменений в документацию предприятия с учётом обновлённых норм;
• изучение опыта сертификации в отрасли, внедрение лучших практик.6. Методическая и консультационная поддержка
• консультирование подразделений предприятия по вопросам сертификации и стандартизации;
• обучение сотрудников требованиям технических регламентов и стандартов;
• разъяснение требований к маркировке, упаковке, хранению и транспортировке продукции;
• помощь в подготовке к внешним аудитам и проверкам контролирующих органов.
  7. Ведение учёта и отчётности
• ведение реестра сертификатов соответствия, деклараций о соответствии и иных разрешительных документов;
• учёт протоколов испытаний, заключений лабораторий и актов проверок;
• формирование отчётности для руководства о статусе сертификации продукции и выявленных несоответствиях;
• архивирование и хранение документации в соответствии с установленными сроками.

Ключевые нормативные документы, с которыми работает специалист:

• Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»;
• другие профильные ТР ТС (например, 022/2011 — маркировка, 033/2013 — молочная продукция, 034/2013 — мясо и т. д.);
• ГОСТ (государственные стандарты на методы испытаний, требования к продукции);
• СанПиН (санитарно‑эпидемиологические правила);
• стандарты систем менеджмента: ISO 22000 (безопасность пищевой продукции), ХАССП (анализ рисков и критические контрольные точки);

• Опыт работы в разработке документации не менее 3-х лет;
• Знание технологических процессов в общепите;
• Наличие профильного образования;
• Опытный пользователь MS Office, 1С: Предприятие.

• Работа в стабильной, активно развивающейся компании;
• Итоговый размер з/п обсуждается на финальном собеседовании;
• Полный соц. пакет и социальные программы;
• Ежегодный оплачиваемый отпуск;
• Премии, надбавка за выслугу лет;
• Социальная поддержка;
• Корпоративное обучение;
• Своевременная выплаты заработной платы;
• Официальное трудоустройство.