Технолог, ГУМ

Главный Универсальный Магазин на Красной площади приглашает на работу Технолога в общественное питание!

Обязанности:

• Контроль качества готовой продукции производства;
• Контроль работы производства согласно технической документации;
• Контроль за санитарным состоянием цехов;
• Участие в проработке блюд и сырья;
• Составлением актов проработок, технологических карт;
• Ввод комплектов новых блюд и изменений по сырью в учетную систему;
• Расчет себестоимости, расчет БЖУК, ввод этикеток на готовую продукцию;
• Поддержание в рабочем состоянии ассортиментного перечня;
• Участие в разборе инвентаризаций и ведение учета остатков.

Требования:

• Опыт работы в сфере общественного питания от 1 года;

• Знание законодательства в области общественного питания. (Законы, ГОСТы, СанПины, ТР-ТС)

• Знание системы ХАССП;

• Знание учетных программ (Store House или 1С );

• Навыки проведения проработок и расчета СС.

• Знание нормативной и технологической документации, работа по технологическим картам;

• Организованность, внимательность, требовательность, умение работать в системе многозадачности,

Условия:

• Трудоустройство в соответствии с ТК РФ;
• График работы 5/2;
• Полностью белая заработная плата;
• Работа в центре Москвы (5 мин. от метро Охотный Ряд, Площадь Революции, Театральная, Китай Город);
• Гарантированный социальный пакет (материальная помощь, новогодние праздники для детей и подарки сотрудникам; детский лагерь; билеты в театр и экскурсии);
• Корпоративная столовая для сотрудников;