Повар горячего цеха

Обязанности:

— Проверять качество продуктов и их соответствие технологическим требованиям к блюдам.

— Обрабатывать продукты (мясо, домашнюю птицу, рыбу и другие) и готовить полуфабрикаты для основных блюд.

— Готовить блюда согласно технологическим картам и стандартам заведения, с учётом особенностей питания (диетического, вегетарианского и прочего).

— Соблюдать требования к безопасности готовой продукции и безопасности приготовления.

— Сервировать и оформлять горячие блюда для подачи с учётом требований к безопасности.

— Использовать с соблюдением техники безопасности различные виды технологического оборудования и производственного инвентаря при хранении и обработке продуктов, приготовлении и подаче блюд.

— При приёме смены следить за соответствием получаемых продуктов и полуфабрикатов свежести, меню, кондиции, стандартам вкуса, консистенции, форме нарезки, чистоте тары.

— Содержать рабочие поверхности, холодильники, плиты и другое оборудование в чистоте и порядке, после каждой операции убирать своё рабочее место.

— При сдаче смены указывать наличие заготовки, делать заявку на получение продуктов, убирать рабочее место.

Требования:

— Стаж работы от 1 года;

— Знание рецептуры и технологии производства полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий, в том числе совместимости, взаимозаменяемости продуктов, изменений, происходящих в процессе кулинарной обработки сырья;

— Навыки по изготовлению и подаче блюд, в том числе с проведением заключительных операций приготовления в зале на виду у потребителей.

Условия:

-официальное трудоустройство в соответствии с ТК РФ;

— полный социальный пакет;

— обучение международным стандартам сервиса - онлайн и офлайн тренинги;

— перспективы карьерного роста;;

— Заработная плата:с 22.05- 4700 руб за смену;

— горячее 3-х разовое питание;

— проживание в комфортабельном общежитии за счёт работодателя.