Старший повар

Осуществлять полный контроль работы подразделения;
Формировать предложения по изменению меню;
Организовывать производственные процессы, Kitchen- management (оптимизация тайминга отдачи блюд, предотвращение возникновения stop-листов);
Руководство персоналом кухни, ведение графиков работы персонала и предоставление табелей;
Расстановка поваров и других работников производства по позициям, оценка компетенций;
Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований, правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка;
Формирование заявок на закупку продуктов, контроль качества сырья, сроков годности, ассортимента и ротации;
Бракераж готовой продукции и полуфабрикатов;
Инвентаризация, контроль остатков и их оптимизация;
Ведение отчётной документации;
Контроль над технологией приготовления пищи и нормами закладки сырья
РЕЖИМ РАБОТЫ с 13:00 до 24:00