Шеф-повар в ресторан «Молоко и Мёд» во Владивостоке

Крупнейший на Дальнем Востоке ресторанный холдинг Kuksov Group.

В нашем Холдинге более 10 успешных гастрономических проектов: рестобар Ku2, Сыроварня (Novikov group), рестораны японской кухни Umami, итальянский ресторан "Crust", сеть Пекарня Мишеля, Европейский ресторан Moloko&Med, Грузинский ресторан Tbilissimo, кафе- Monocoffe, летняя терраса Sunset_ashram, Азиатский ресторан Singapura.

Наверняка, о многих Вы уже слышали и даже бывали в гостях.

На данный момент мы ищем Шеф-повара в Европейский ресторан Moloko&Med !

Обязанности:

• Разработка меню.
• Набор и обучение персонала.
• Организация производственных процессов.
• Руководство персоналом кухни, составление графиков работы персонала.
• Формирования заявок продовольственных продуктов и контроль качества сырья, сроков годности, ассортимента и т.д..
• Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.
• Проведение бракераж готовой пищи.
• Проведение инвентаризации‚ контроль остатков.
• Ведение отчётной документации.
• Проводить инструктаж по технологии приготовления продукции и другим производственным вопросам.

Требования :

• Умение организовать производственный процесс в ресторане.
• Опыт работы в должности Шеф-повара 1-3 года.
• Широкий кругозор, знание классики и трендов, креативный подход и постоянная упорная работа над собой.
• Знание экономики кухни, санитарных норм и правил работы с продуктами.
• Лидерские качества - умение мотивировать, ставить цели, добиваться результатов.

Что мы готовы предложить Вам:

• Возможность реализовывать твои идеи по улучшению работы ресторана.
• График работы 5/2 (вт-сб)
• Дружный коллектив.
• Достойную и своевременную оплату труда : 150 тыс оклад+kpi ( обсуждается во время встречи )
• Бесплатное питание.
• Профессиональное и карьерное развитие.
• Трудоустройство по ТК РФ, все соц. гарантии.
• Обучение и сопровождение на испытательном сроке.