Технолог (диетсестра/диетбрат)

В общеобразовательную школу ГБНОУ "Спортивный интернат "Чертаново" Москомспорта необходима диетсестра для осуществления контроля за обеспечением питания в школьном учреждении.

Обязанности:

• проверка качества продуктов при их поступлении на склад и пищеблок; контролировать правильность хранения запаса продуктов питания;
• подготовка ежедневно при участии заведующего производством меню-раскладку (или меню-требование) в соответствии с картотекой блюд и сводным меню, калькуляция блюд;
• осуществление контроля за правильностью закладки продуктов при приготовлении блюд и бракераж готовой продукции, проводить снятие пробы готовой пищи;
• контроль правильности отпуска блюд с пищеблока в отделения в соответствии с «раздаточной ведомостью»;
• вести учет продуктов питания в программном продукте 1С:Питание: учет поступления и перемещения продуктов, составление типового меню, составление технологических карт, ведение журнала бракеража готовых блюд;
• осуществление своевременного проведения профилактических медицинских осмотров работников пищеблока, раздаточных и буфетных и не допускать к работе лиц, не прошедших профилактический медицинский осмотр, и больных гнойничковыми, кишечными заболеваниями, ангиной;
• повышение уровня профессиональной подготовки не реже 1 раза в 5 лет.

• сертификат по специальности "диетология"
• опыт работы 1 год

• график работы 5/2. начало рабочего дня обсуждается индивидуально
• гарантированные условия труда