Повар-Технолог продаж в HoReCa

1. Обучение и развитие торговых агентов (ТА) и дистрибьюторов:

2. Экспертная поддержка продаж и ведение переговоров с ключевыми клиентами (HoReCa):

• Разрабатывать и проводить регулярные обучающие программы и тренинги для торговой команды (продуктовые, технологические, по аргументации).

• Читать лекции и мастер-классы по поварскому искусству, современным технологиям приготовления, гастрономическим трендам.

• инструкции по использованию продукции, ответы на частые возражения клиентов.

• Проводить аттестации и проверки знаний ТА по продукту и технологии.

• Сопровождать торговых агентов на ключевые и сложные переговоры с шеф-поварами, владельцами и технологами ресторанов, столовых, сетей.

• Выступать в роли технического эксперта на встречах, проводить демонстрации и дегустации продукции непосредственно на кухне заказчика.

• Консультировать клиентов по внедрению продукции в меню: разрабатывать уникальные рецепты, рассчитывать себестоимость и пищевую ценность блюд, предлагать решения для оптимизации их затрат.

• 3. Разработка и внедрение продуктовых решений:

• Создавать и актуализировать банк рецептов и технологических карт на основе продукции компании для разных сегментов клиентов (рестораны, fast-food, столовые).

• Участвовать в тестировании новых видов сырья и продукции, давать экспертные заключения.

• Анализировать потребности рынка и конкурентные предложения, формировать предложения по разработке/модификации продукции.

• 4. Внутренняя экспертиза и стандартизация:

• Быть главным внутренним экспертом по кулинарному применению всей продуктовой линейки.

• Формировать и вести базу знаний (FAQ, успешные кейсы, типовые решения) для отдела продаж.

• Участвовать в подготовке маркетинговых материалов (каталоги, сайт, соцсети) с технической точки зрения.

Технология продукции и организация общественного питания (вуз или колледж) — идеально. Даёт и кулинарию, и технологию, и экономику.

Пищевые технологии.

Товароведение (продовольственных товаров).

Практическая работа на кухне (повар, су-шеф, технолог) — чтобы иметь авторитет и реальные знания.

Опыт в продажах или работе с клиентами в сфере B2B/FoodService (менеджер по продажам, представитель производителя) — чтобы уметь вести переговоры.

Опыт преподавания, обучения или проведения тренингов — даже неформальный.