Шеф-повар (Усть-Донецкий район, с проживанием)

«Синий Яр» — один из самых заметных гастро- и туристических проектов региона. Мы растём, переезжаем в новое помещение кухни и ищем шеф-повара, который станет не просто руководителем, а соавтором нашей кухни и атмосферы.

Это работа для того, кто любит готовить сам, умеет выстраивать процессы и хочет влиять на результат: вкус блюд, экономику кухни и выручку ресторана.

Чем вы будете заниматься

• Полностью организовывать работу кухни и контролировать качество на всех этапах

• Участвовать в переезде и запуске новой кухни

• Создавать и обновлять меню: сезонные предложения, замена невостребованных блюд, развитие локальной донской кухни

• Руководить командой кухни, выстраивать графики, заниматься наставничеством

• Работать с поставщиками, контролировать качество и остатки продуктов

• Следить за соблюдением санитарных норм и стандартов безопасности

• Участвовать в планировании бюджета кухни

• Готовить самостоятельно и контролировать заготовки и отдачу блюд

• Снижать расходную часть, процент боя и списаний

• Повышать выручку ресторана за счёт качества и меню

Кого мы ищем

• Повара с опытом работы от 1 года на позиции повара, старшего повара или шеф-повара

• Человека, который разбирается в современных кулинарных трендах и техниках

• Руководителя, умеющего работать с командой

• Креативного специалиста с интересом к экспериментам и знанием русской традиционной кухни

• Ответственного, организованного и устойчивого к нагрузкам

• Готового работать в выходные и праздничные дни

Что мы предлагаем

• Конкурентоспособную и стабильную заработную плату

• Оформление по ТК РФ

• Работу в глэмпинге с возможностью проживания

• Компенсацию ГСМ

• Бесплатную униформу

• Бесплатный развоз после смены

• Дружную команду и комфортные условия работы

Если вам интересно развивать кухню, работать с локальным продуктом и быть частью живого, растущего проекта — будем рады вашему отклику.