Технолог-повар, помощник заведующего производством

В связи с открытием нового направления в работе Шеф-кафе приглашаем на постоянную работу повара-ТЕХНОЛОГА (помощника заведующего производством),

линейная позиция.

Обязанности:

— организация производства (размещение оборудования, обучение правилам пользования);

— составление меню;

— распределение обязанностей между поварами и контроль за их работой;

— проверка норм выхода блюд продукции;

— внедрение прогрессивных технологий в производство продукции;

— ответственность за исправность кухонного оборудования и качество готовой пищи;

— разработка новых рецептур, оформление соответствующих нормативных документов;

— изучение новых тенденций на рынке общепита и координация работы в соответствии с ними;

— предложение нового ассортимента блюд с целью повышения спроса;

— контроль соблюдения санитарных норм;

— составление технологических карт новых блюд (расчёт количества продуктов, калорийности и т. д.);

— своевременное снабжение производства сырьём, инструментами, инвентарём;

— участие в переподготовке и повышении квалификации производственных кадров с учётом требований современности.

Требования:

— профильное образование;

— опыт работы по профессии технолога, заведующего производством не менее 3х лет;

— коммуникабельность, опыт в управлении большим коллективом.

Условия:

— официальное оформление, соцпакет;

— своевременная выплата заработной платы на карту банка;

— работа на новой современной кухне;

— график работы: 5/2 с 08.00 до 17.00;

— дружный коллектив;

— корпоративный автобус.

— уровень заработной платы обсуждается на собеседовании.