R&D технолог кондитерских изделий

Кондитерская фабрика «БАЛАБАЕВ» — производитель тортов и пирожных для федеральных сетей (ВкусВилл, Самокат, Яндекс Лавка, Ozon Fresh, Перекрёсток).
140+ тонн продукции в месяц.

Мы ищем самостоятельного R&D-технолога, который умеет делать продукт под требования сетевого ритейла: стабильный, масштабируемый, экономически жизнеспособный.

Задача

Разработка бисквитных, муссовых и пластовых тортов/пирожных для массового производства.

С нуля → до ввода в производство.
Начинаем с 1 SKU, дальше — по результату.

Стоимость обсуждается по сложности изделия и уровню проработки.

Обязательно

• Опыт R&D в кондитерском производстве от 3 лет

• Реальные запущенные SKU в федеральных сетях

• Опыт работы с ВкусВилл — сильное преимущество

• Портфолио с примерами продукции (фото, ввод в сеть)

• Масштабирование рецептур от 1000 шт на SKU в смену

• Понимание сроков хранения от 7 суток

• Расчёт себестоимости

Если вы не запускали продукт в сети — эта вакансия не подойдёт.
Мы ищем 1–2 сильных специалиста.

Что нужно делать

• Разработка рецептур «под ключ»

• Обеспечение стабильности и повторяемости технологии

• Оптимизация себестоимости

• Подготовка технологической документации

• Участие в дегустациях и доработках

Что у нас

• Собственная R&D лаборатория

• Штатный технолог и продакт-менеджер

• Чёткие задачи, без хаоса

• Производство в Москве (м. Бульвар Рокоссовского)

Мы ищем технолога, который понимает индустриальную логику продукта:
вкус + стабильность + экономика + требования сети.

Рассматриваем отклики только с портфолио запущенных SKU в сетевом ритейле.
В сопроводительном письме укажите ссылку или опишите: продукт, сеть, срок хранения, объёмы, вашу роль в разработке.