Бренд-шеф для сети кафе-пекарен

«Лев Бородинский» — это 100 поваров на кухнях и более 5 000 гостей ежедневно. Нам нужен Бренд-шеф, который умеет масштабировать рецепты и управлять качеством на всех точках одновременно.

Чем предстоит заниматься:

• Разрабатывать и внедрять новые позиции в меню сразу для всей сети

• Создавать технологические карты и инструкции, по которым любой повар приготовит блюдо идентично

• Контролировать соблюдение стандартов в 10 пекарнях (выезды на точки)

• Обучать команду, аттестовывать персонал (в первую очередь шеф-поваров и су-шефов), выявлять и устранять ошибки в процессах

• Участвовать в планировании закупок и контролировать показатели: FC, ФОТ, Пищевая безопасность, рейтинг кухни.

Мы предлагаем не просто работу шефом, а позицию с реальными рычагами управления и влияния на продукт.

• Твои рецепты будут работать во всех кафе-пекарнях одновременно

• У тебя есть полномочия менять процессы и команду под задачи

• Зарплата привязана к конкретным показателям: объем продаж, соблюдение стандартов, FC + ФОТ, а также норматив пищевой безопасности в сети.

Условия:

• Зарплата от 150 000 ₽ (оклад + бонусы за KPI)

• График 5/2 (ненормированный рабочий день, пока ты не настроишь свою стабильную систему)

• Компенсация транспортных расходов для посещения кафе-пекарен сети

• Официальное оформление по ТК РФ

• Скидки на продукцию 25% и 50% на напитки

• Корпоративные мероприятия, а также возможность создать свои собственные, чтобы сплотить команду.

Если у тебя есть опыт работы бренд-шефом в сети (от 5 точек) или опыт запуска новых позиций в нескольких ресторанах одновременно — откликайся.

В отклике напиши:

Сколько точек было в твоем управлении?

Какой твой последний запущенный продукт и как ты контролировал его качество на всех точках?