Заведующий производством (столовой)

Должностные обязанности:

организация бесперебойной работы столовой;
разработка, внедрение, обновление меню;
контроль качества, получаемых продуктов, включая наличие необходимых документов;
контроль качества блюд;
ежедневная подача заявки на выдачу продуктов;
работа с отчетностью;
соблюдение санитарных норм и правил, требований охраны труда и пожарной безопасности;
проведение банкетов;
табелирование персонала.
Требования:

Необходимые знания:
организация и технология производства;
ассортимент и требования к качеству блюд и кулинарных изделий;
основы рационального и диетического питания;
порядок составления меню;
правила учета и нормы выдачи продуктов;
нормы расхода сырья и полуфабрикатов;
калькуляцию блюд и кулинарных изделий, действующие цены на них;
стандарты и технические условия на продовольственные товары, сырье и полуфабрикаты;
правила и сроки хранения готовых продуктов, сырья и полуфабрикатов;
санитарная книжка( мед остомотры за счет компании).
знание програм меркурий, честный знак, айко, ЕГАИС
Мы предлагаем:

Пятидневная рабочая неделя, с 08.00 до 17.00 , выходные суббота, воскресенье
Официальное трудоустройство;
Обеспечение комфортных условий;
Бесплатная парковка для персонала.