Фаршесоставитель

Обязанности:

— Выполнять операции по составлению фарша в строгом соответствии с утвержденными технологическими инструкциями и рецептурами;

— Проверка качества и подготовка сырья (мясного, жирового, дополнительных компонентов);

— Точное дозирование и взвешивание всех компонентов фарша согласно рецептуре;

— Загрузка компонентов в фаршемешалку (куттер) в установленной последовательности;

— Контроль параметров процесса смешивания (время, температура);

— Внесение пищевых добавок, специй, соли, льда/воды в соответствии с рецептурой;

— Отбор проб и проведение органолептической оценки готового фарша.

— Обеспечивать соблюдение установленных норм выхода готового фарша и его качественных показателей (вязкость, цвет, запах, консистенция, температура).

— Требования:

— Своевременно и качественно проводить санитарную обработку (мойку и дезинфекцию) рабочего места, используемого оборудования (фаршемешалок, куттеров, волчков), инвентаря и тары.

— Соблюдать правила личной гигиены и требования к санитарной одежде.

— Вести установленную учетную документацию (рецептурные листы, журналы учета).

— Соблюдать правила охраны труда, пожарной и промышленной безопасности.

— Условия:

— График работы: 5/2; с 7:00-16:00;

— Официальное трудоустройство;

— Полный соц. пакет;

— Предоставляется льготное питание;

— Обеспечиваем спецодеждой и индивидуальными средствами защиты;

— Профосмотр за счет работодателя с оформлением медицинской книжки;

— Социальная программа, которая включает премии к юбилею, подарки детям на новый год, подарки на дни рождения от компании.