Составитель фарша

Описание

— Загрузка кускового мяса в мясорубки, фаршемешалки.

— Добавление ингредиентов в приготовляемый фарш

— Приготовление фарша для колбас, сосисок, мясных блюд, готовых полуфабрикатов;

— Контроль качества фарша – консистенции, отсутствия посторонних включений, равномерности перемешивания и распределения компонентов;

— Соблюдение температурных режимов, скорости и времени переработки мяса;

— Выгрузку готового фарша, передачу его на участок фасовки или приготовления;

— Соблюдение санитарно-гигиенических норм, поддержание чистоты на рабочем месте, чистку и мойку оборудования по окончании работ.