Бренд-шеф (готовая еда)

Обязанности:

• Подготовка блюд к запуску с учетом технологических особенностей производства и необходимых сроков годности.
• Контроль запуска нового ассортимента Кулинарии с соблюдением технологии производства, в том числе обучение персонала на предприятии
• Осуществление контроля приготовления утвержденных блюд на потоке производства в соответствии с утвержденной рецептурой.
• Обучение персонала производства изменениям в технологических процессах
• Подбор и согласование альтернативного сырья с учетом особенностей выпуска согласованного ассортимента
• Производить и доготавливать кулинарную продукцию для обучения, дегустаций, проработок, сдачи в лаборатории и других задач
• Организовывать проведение дегустаций с торговыми сетями
• Участие в ежедневном бракераже выпускаемой продукции, разбор замечаний и внесение корректировок в рецептуры
• Помощь в организации массового выпуска нового ассортимента на фабрике-кухни с соблюдением технологии приготовления

• Опыт работы в производстве готовой еды, фабриках-кухонях, Horeca, корпоративном питании, производстве готовой еды в магазинах
• Знание Microsoft Office (Excel, Power Point, Word) на уровне продвинутого пользователя
• Понимание процесса создания готовой кулинарии, блюд со сроками годности 5–7 суток
• Приветствуется опыт разработки готовых блюд в для Фабрик-кухонь или магазинов по продаже кулинарных изделий
• Умение составлять и «читать» технологические карты (в Excel)
• Умение «работать» руками
• Коммуникабельность, желание развиваться и учиться новому, активность, исполнительность, мобильность
• Навыки организации качественного взаимодействия с заказчиками, партнерами и коллегами

• Официальное трудоустройство по ТК РФ
• График работы 5/2, 9-18
• Белая заработная плата + ежегодный бонус
• Широкий пакет услуг ДМС в лучших клиниках города
• Скидки в ТС Перекресток, Пятерочка
• Новогодние подарки детям сотрудников, корпоративные праздники