Технолог хлебобулочного/хлебопекарного производства (инженер-технолог)

Обязанности:

• Контроль над соблюдением технологической дисциплины на производстве:
  • контролирует качество поступающего на производство сырья;
• осуществляет контроль качества приготовления полуфабрикатов (опара, тесто) по физико-химическим (влажность, температура, кислотность) и органолептическим показателям;
• контролирует разделку теста (масса, форма тестовой заготовки и ее размеры);
• осуществляет контроль за качеством расстойки, отделки, ошпарки и выпечки;
• осуществляет контроль качества готовых изделий по органолептическим и физико-химическим показателям в соответствии с действующими техническими условиями и производит бракераж продукции;
  • контролирует процесс охлаждения и упаковывания (масса нетто, качество упаковки и правильность нанесения маркировки
    • Заполнение отчетной документации (чек- листы, журналы)
    • Участвует в процессе внедрения нового ассортимента на производстве
    • Контроль за соблюдением СМБПП.

Требования:

- Опыт работы на пищевом производстве обязателен

• Образование – высшее, преимущественно – (инженер-технолог хлебопекарного/кондитерского/ макаронных производств, переработка с/х продукции);
• Возможно образование не по профилю, но опыт работы на хлебопекарном/ кондитерских производственных предприятиях;
• Знание технологии хлебопекарного и кондитерского производства.

Условия:

• ст м "Бутырская" (шаговая доступность), ж/д платформа Останкино.
• График работы: сменный 2/2 (дневные смены по 12 часов), возможны ночные смены (замещение)
• Корпоративная столовая и бесплатное питание.
• Оборудованные комнаты отдыха и душевые.
• К чаю всегда свежевыпеченные сушки, баранки, печенье и т.д.
• Бесплатная парковка для сотрудников.
• Спецодежда, медосмотры.
• Официальное оформление по ТК, оплачиваемые больничные, отпуска.
• Полностью "белая" компания. Предприятие -основатель отрасли (работаем с 1966 года)