Старший менеджер ресторана

В cамой красивой локации г.Бердска - в ресторане "WOOD WOOD WOOD" открыта вакансия старшего менеджера ресторана. Мы ищем харизматичного, волевого сотрудника. Если вы горите своим делом и хотите работать в ресторане на берегу озера, с панорамными окнами, наслаждаться эстетикой и красотой присоединяйтесь к нашей команде!

Обязанности:
• Операционное управление: Организация бесперебойной работы кухни, бара и зала, контроль открытия/закрытия заведения, проведение инвентаризаций. Бронирование банкетов на общем ресурсе, согласование работы по обслуживанию гостей совместно с отелем.
• Управление персоналом: Найм, обучение, адаптация, мотивация сотрудников, составление графиков работы, контроль соблюдения трудовой дисциплины и стандартов сервиса. Проведение ежедневно утренней планерки с персоналом с постановкой задач и акцентам на продажи и особенности гостей на заезде. Взаимодействие с шеф-поваром.
• Финансовый контроль: Управление бюджетом, своевременный АВС анализ, контроль фудкоста (себестоимости блюд), лейберкостом (ФОТ), ведение отчетности, анализ выручки, работа с кассовыми терминалами.
• Взаимодействие с гостями: Контроль качества обслуживания, работа с жалобами, поддержание высокого уровня сервиса. Организация банкетов и тематический вечеров.
• Закупки и стандарты: Контроль качества поставляемых продуктов, работа с поставщиками, соблюдение санитарно-гигиенических норм (СанПиН) и правил техники безопасности.
• Маркетинг: Участие в разработке рекламных акций, меню, обновлении концепции для увеличения проходимости.

Требования:
• Опыт работы на руководящей должности в сфере общепита ( от 1-3 лет).
• Знание ресторанного учета, программ (iiko, R-Keeper), экономики общепита.
• Навыки управления персоналом, лидерские качества, стрессоустойчивость.
• Менеджер обязан находиться в зале, для оперативной корректировки процессов.

Условия:
• Официальное трудоустройство.
• Стабильная заработная плата.
• Корпоративное питание.
• Работа в новом перспективном ресторане Бердска.
• Возможность карьерного роста и развития.

Ключевые навыки
• Инвентаризация
• Организационные навыки
• Активные продажи
• Управление командой
• R-Keeper.