Заведующий производством в ресторане
170 000 - 220 000 ₽
Выше средней на 13%
Основные обязанности:
- Организация производства: Управление работой кухни/цеха, расстановка поваров, составление графиков сменности.
- Контроль качества: Проведение бракеража готовых блюд, контроль соблюдения рецептур и норм закладки сырья.
- Закупки и учет: Составление заявок на продукты, контроль приемки, качества сырья и сроков хранения.
- Меню: Разработка и обновление ассортимента блюд, проведение калькуляции.
- Санитария и безопасность: Контроль соблюдения персоналом гигиены, техники безопасности и правил охраны труда.
- Работа с персоналом: Обучение, инструктаж, адаптация новых сотрудников, дисциплинарный контроль.
Квалификационные требования:
- Образование: Обычно высшее или среднее профессиональное (профильное).
- Опыт: Стаж работы в общепите от 3-х лет.
Знания: Технологии приготовления пищи, работа с оборудованием, знание норм СанПиН, умение вести учет документации (ТТК, приход-расход).
Условия:
- Работа 5/2 с 9:00-18:00
- ЗП конкурентная (170000-220000 рублей)
- Работа в стабильной компании
Адрес: Россия, Химки, Шереметьевское шоссе, вл37
Опубликована 3 часа назад
Похожие вакансии
148 900 ₽
... образование (по направлению «Технологическая безопасность» или «Безопасность технологических процессов и производств ...
- Полный день
- Опыт от 3 лет
Шереметьево Паркинг- Химки
14 дней назад
... исполнения; Обеспечение безаварийного и бесперебойного технического функционирования предприятия (цех производства ... теста, цех производства напитков, цех производства креветки и кондитерское производство) в рамках утвержденного ... бюджета; реализация новых проектов пищевых производств, выбор и утверждение оборудования; Планирование ...
- Полный день
- Опыт от 3 лет
Восток - Запад- Химки
месяц назад
Вакансия в подборках
Похожие вакансии
148 900 ₽
Шереметьево ПаркингВосток - Запад