Старший повар/Су-шеф

Добрый день.

Немного про нас. Первая кофейня была открыта в 2010 году в городе Обнинск группой людей, неравнодушных к культуре сёрфинга и кофе. Сейчас в рамках проекта Surf Coffee открыто 300 кофеен в 35 регионах и региональные тренинг-центры.

Мы продолжаем расширяться и приглашаем в свою команду старшего повара.

Основные задачи и обязанности:

• Организация работы обособленного предприятия в соответствии с законодательством и внутренними регламентами.
• Координация полного цикла выпуска продукции: от приемки сырья до отправки готовой продукции, включая контроль всех этапов.
• Подбор, обучение и развитие персонала, управление фондом оплаты труда.
• Проведение инвентаризаций и контроль себестоимости готовых изделий, оптимизация затрат.
• Разработка и адаптация новых блюд, соответствующих стандартам качества и потребительским предпочтениям.
• Участие в процессах производства и выполнение задач на кухне.
• Поддержание высокого качества продукции на всех этапах, включая проверку готовой продукции.
• Обеспечение бесперебойной работы кухни и координация действий команды.
• Проверка входящего сырья на соответствие стандартам.
• Учет расходных материалов и участие в инвентаризациях для предотвращения потерь.
• Проведение тренингов для сотрудников по технологиям приготовления и стандартам работы.
• Заказ необходимых ингредиентов и контроль их поступления и хранения.
• Обеспечение соблюдения санитарных норм (СЭС и ХАССП) и контроль чистоты рабочих мест.
• Использование программ 1С и iiko для учета и управления процессами.

Требования:

• Подтвержденный релевантный опыт работы на позиции шефа/технолога от 3 лет на пищевых производствах, ритейл сетях или ресторанах;
• Опыт работы с доставкой и производством блюд на отгрузку обязателен;
• Профильное образование;
• Системность;
• Дисциплинированность;
• Аккуратность;
• Чистоплотность. ​​​​​

Почему с нами хорошо:

• Официальное трудоустройство;
• Конкурентоспособную заработную плату с выплатами 2 раза в месяц;
• Возможности для профессионального и карьерного роста;
• Участие в амбициозных проектах и работу в дружной команде;
• График работы 5/2 с плавающими выходными;
• ДМС после испытательного срока.