Заведующий производством

Вжух и Суши- лидер рынка по доставке суши и роллов в Приморье.

Мы быстро растём, расширяя географию и открывая новые форматы, наша цель - создать продукт с лучшим сервисом и качеством, чтобы дарить покупателям магию - положительные эмоции при каждой покупке.

Мы в поисках заведующего производством в цех.

Чем предстоит заниматься:

• Организация работы кухни;
• Обеспечение кухни необходимым оборудованием и инвентарём;
• Приемка сырья и товаров;
• Обучение эксплуатации оборудования и контроль за правильной эксплуатацией;
• Отработка сырья и полуфабрикатов (контроль их качества);
• Контроль за списаниями (контроль фуд-кост);
• Контроль прохождения кухнями чек-листов;
• Контроль за приготовлением полуфабрикатов и готовой продукции (контроль качества работы кухни);
• Качественное обеспечение Торговых точек сырьем, а также готовой продукцией;
• Отбор поваров, адаптация, обучение и ввод их в работу;
• Составление графиков сотрудников, контроль ФОТ;
• Контроль за трудовой дисциплиной;
• Контроль за соблюдением санитарных норм;
• Ответственность за результаты смывов и анализов.
• Материальная ответственность за ТМЦ(инвентаризации, ревизии).

Что мы хотим видеть в кандидате:

• Опыт работы от года на руководящих позициях: шеф-повар, зав. производством, бренд-шеф;
• Знание санитарно-гигиенических стандартов (СанПиН);
• Знание технологий приготовления блюд.

Что мы предлагаем

• Доход совокупно 170 000 руб.: оклад 150 000 руб., KPI 20 000 руб. (отсутствие жалоб на сырьё с цеха, сумма остатков сырья не должна превышать критическую);
• График 5/2 с 8:00 до 18:00, суббота, воскресенье - выходной;
• Корпоративное питание за счёт компании;
• Скидки на продукцию компании для сотрудников в размере 30%;
• Профессиональный и карьерный рост в рамках компании.