Директор по развитию сети / Руководитель проектов по открытию

UDON NOODLES & DRINKS — современная сеть лапшичных fast-casual формата в Москве.

Мы активно масштабируемся: новые рестораны, корнеры, фудмоллы.

Ищем сильного руководителя проектов по открытию и развитию сети, который будет вести проекты «под ключ», решать административные задачи и улучшать работу действующих точек.

⸻

Основные задачи

1️⃣ Развитие и новые точки

• Поиск и анализ помещений (street retail, ЖК, бизнес-кластеры, фудмоллы)

• Первичная экономика локации: трафик, конкуренты, прогноз выручки

• Переговоры с арендодателями и согласование коммерческих условий

• Ведение проекта открытия «под ключ»: контроль ремонта, подрядчиков, бюджета (CAPEX) и сроков

• Подготовка точки к передаче в операционное управление

2️⃣ Административная инфраструктура сети

• Переговоры по пролонгации и снижению аренды

• Взаимодействие с управляющими компаниями, ТЦ и техническими службами

• Контроль эксплуатационных вопросов и мелких реконструкций

• Формирование pipeline локаций (поток потенциальных точек для будущего открытия)

• Стандартизация процесса открытия: чек-листы, типовые сметы, шаблоны договоров

3️⃣ Поддержка и оптимизация действующих точек

• Ревизия текущих процессов в точках, поиск и устранение проблем

• Реанимация слабых точек, модернизация помещений и оборудования

• Оптимизация затрат по помещениям и коммунальным платежам

• Подготовка действующих точек к масштабированию сети

⸻

Требования

• Опыт открытия ресторанов / кофеен / фаст-кэжуал от 3 лет

• Реальный опыт ведения стройки и ремонта

• Понимание смет, подрядчиков, бюджетирования

• Опыт переговоров с арендодателями и ТЦ

• Умение вести несколько проектов параллельно

• Самостоятельность и ориентация на результат

Будет плюсом:

• Опыт работы в сетевых проектах

• Опыт открытия точек в ТЦ и фудмоллах

• Понимание экономики HoReCa

⸻

Мы предлагаем

• Работа в растущей сети с реальными планами масштабирования

• Влияние на стратегию и развитие сети

• Прямое взаимодействие с операционным директором

• Фиксированный оклад + бонусы:

• за каждую открытую точку

• за соблюдение бюджета

• за экономию CAPEX и аренды

🔑 Важно

Мы ищем не координатора, а результативного руководителя, который умеет доводить проекты до конца, решать административные и инфраструктурные задачи и реально влиять на рост сети.