Директор по развитию общественного питания

Мы активно развиваем гастрономическую инфраструктуру крупного парка развлечений с высокой сезонной посещаемостью. Ищем руководителя, который сможет эффективно управлять направлением общественного питания, развивать пул арендаторов и повышать коммерческие показатели с учётом сезонных колебаний трафика.

Задачи

• Разработка стратегии развития зон общественного питания в парке
• Формирование эффективного tenant-mix с учетом разных фукнциональных зон ( детская, семейная, экстремальная, зона локаций )
• Поиск, привлечение и сопровождение арендаторов
• Развитие собственных торговых точек, бистро, ресторанов
• Проведение переговоров и управление коммерческими условиями сотрудничества
• Анализ ключевых метрик эффективности: выручка, средний чек, оборот на м², конверсия гостей
• Работа с тепловыми картами посещаемости и аналитикой клиентских потоков
• Оптимизация расположения и форматов точек питания
• Разработка сезонных концепций питания и временных гастрономических форматов
• Планирование загрузки фуд-кортов в высокий и низкий сезон
• Контроль стандартов сервиса и качества продукции

Требования

• Опыт развития коммерческих пространств (HoReCa, ТРЦ, парки развлечений, общественные пространства)
• Опыт работы с группой ресторанов и точками общественного питания
• Опыт работы с арендаторами и управления партнерскими отношениями
• Понимание сезонных бизнес-моделей и управления выручкой в условиях переменного трафика
• Сильные аналитические навыки и опыт работы с коммерческими метриками
• Опыт работы с тепловыми картами, клиентскими потоками и поведенческой аналитикой
• Опыт запуска новых гастрономических проектов
• Развитые навыки переговоров и стратегического планирования

Мы предлагаем

• Управление одним из ключевых коммерческих направлений парка
• Возможность развивать гастрономическую концепцию масштабного развлекательного пространства
• Высокий уровень самостоятельности в принятии решений
• Официальное трудоустройство с первого дня в соответствии с ТК РФ;
• График работы 5/2 (офис)
• Возможность бесплатно воспользоваться развлекательными услугами парка;
• Скидка на питание на территории парка
• Бесплатная парковка
• Место работы: Москва, ул.Крылатская, 18