Операционный директор "Городские кондитерские № 1"

«Городские кондитерские» — сеть в Санкт-Петербурге, где для гостей важны качество продукции и понятный сервис. Мы развиваемся и ищем управляющего, который поможет нам выстроить процессы, расширить ассортимент готовой еды и открыть новые точки.

Задачи:

• Разрабатывать и реализовывать план развития сети (поиск локаций, анализ эффективности, запуск новых кондитерских);
• Масштабировать работающие бизнес-процессы на новые точки;
• Развивать направление «Кулинария» — готовые блюда и продукция to go;
• Расширять ассортимент (десерты, выпечка, кулинария, напитки), ориентируясь на спрос и тренды;
• Контролировать P&L сети, оптимизировать закупки, логистику, запасы и фонд оплаты труда;
• Увеличивать поток гостей и удержание: маркетинг, акции, программы лояльности, работа с соцсетями;
• Руководить командой управляющих точками: обучение, мотивация, стандарты сервиса и качества.

Требования:

• Опыт управления сетью в ресторанной сфере (рестораны, пекарни, кофейни, кафе) от 3 лет;
• Практический опыт открытия новых точек и роста выручки действующих;
• Умение работать с ключевыми метриками (LFL, средний чек, трафик, себестоимость);
• Опыт запуска новых продуктовых направлений (желательно — готовая еда/кулинария);
• Лидерские качества, умение выстраивать и мотивировать команду;
• Высшее образование (экономическое или управленческое).

Мы предлагаем:

• Возможность реально влиять на развитие сети и процессы;
• Конкурентную зарплату (обсуждается на собеседовании) + бонус за достижение KPI;
• Перспективы роста вместе с компанией;
• Официальное оформление;
• Задачи, связанные с развитием и открытием новых направлений.

Не является публичной офертой.