Бригадир горячего цеха / мастер смены/ старший смены (шеф-куратор)

Условия:
• График работы 5/2 с 8.00 до 20.00/ с 20.00 до 08.00, пятница/суббота – выходной.

• Конкурентоспособная заработная плата: Оклад 10 000 руб. за смену на руки. Доплата 20% от оклада за работу в ночные часы (с 22ч. до 6ч). Повышение оклада по мере приобретения навыков на нашем производстве.

• После месяца работы премия до 30% от оклада.

• Испытательный срок три месяца.

• Официальное трудоустройство, зарплата полностью "белая".

• Бесплатное питание.

• Бесплатная выдача спец. одежды.

• Скидка на собственную продукцию 25%.

• Удобное расположение - 10 минут пешком от м. Нижегородская.

• Работа в стабильной компании.

Обязанности:

• Организация бесперебойной работы цеха.

• Расстановка и целесообразное использование рабочих кадров в цехе.

• Определение и установление задач бригаде поваров цеха.

• Осуществление соответствующего планирования заказов и соответствующее планирование сырьевых материалов для выполнения заказов.

• Проведение входного контроля сырьевых материалов.

• Обеспечение выполнения производственных заказов по качеству, количеству и ассортименту в соответствии с заказом.

• Обеспечение соблюдения технологии производства.

• Обеспечение соблюдения бригадой поваров цеха норм закладки сырья и выхода блюд согласно технологическим картам.

• Обеспечение правильного использования персоналом производственных площадей, оборудования, инвентаря, сырьевых материалов, полуфабрикатов.

• Обеспечение соблюдения санитарно-гигиенических норм бригадой поваров цеха.

• Проведение обучения и аттестации персонала по гигиене, санитарии, технологии производства.

• Обеспечение соблюдения бригадой поваров цеха стандартов по пищевой безопасности, утвержденных в компании.

• Оперативное выявление несоответствий сырья, полуфабрикатов и готовой продукции.

• Участие в выяснении причин несоответствий и разработке корректирующих действий по их устранению.

Требования:

• Среднее специальное образование (пищевое производство, общественное питание).
• Стаж работы на аналогичной должности не менее 3 лет в пищевом производстве или общественном питании.
• Опыт управления персоналом от 40 человек.
• Умение работать с регламентирующими документами.
• Умение быстро и четко принимать решения по производственной деятельности.
• Знания по Системе менеджмента безопасности пищевой продукции, системе ХАССП.
• Уверенный пользователь ПК

О компании: ООО "ТПК НВН" бренд Нам Ням - пищевое производство (фабрика-кухня), работаем уже более 20 лет. Мы производим и доставляем продукты питания (супы, салаты, вторые блюда, выпечка, роллы, сэндвичи, блины и многое другое). Постоянно развиваемся и расширяем производство, увеличиваем автопарк и заботимся о наших сотрудниках.

Присоединяйтесь к нам и станьте частью нашей успешной команды!