Директор ресторана при эко-отеле (Волгоград)

Представьте место, где понятная и качественная кухня встречается с живописной природой, а завтраки перетекают в уютные вечера у камина. HURMA (проекты Дмитрия Левицкого и Гоши Карпенко) запускают ресторан при эко-отеле в Волгограде — точку притяжения для современных городских жителей, которые ценят тишину, качество и настоящие эмоции.

Это не просто ресторан при отеле. Это место, ради которого хочется приехать специально. У проекта две жизни: яркая летняя (с открытой верандой, сервисом у бассейна и коктейлями под открытым небом) и уютная зимняя (с мягким светом, камином и атмосферой домашнего тепла).

Наш гость — это семьи с детьми, пары, компании друзей и участники ритритов. Люди, которые выбирают лучшее. Мы ищем уверенного лидера, который станет душой этого пространства и сможет соединить высокий стандарт сервиса с нашей главной ценностью — добротой и вниманием к каждому.

Кого мы ищем:
Нам нужен гостеприимный и радушный Хозяин (Хозяйка). Человек, который готов переехать и жить ритмом загородного отеля. Для нас важно, чтобы вы разделяли семейные ценности и умели создавать ту самую атмосферу «доброго» ресторана, где хочется оставаться подольше.

Чем предстоит заниматься:

1. Участие в подготовке к открытию, настройка всех бизнес-процессов.
2. Формирование и обучение команды, где главным критерием будет не только профессионализм, но и искренняя забота о госте.
3. Контроль качества обслуживания на всех уровнях: от завтрака «а-ля шведский стол» до вечерних банкетов и специальных мероприятий.
4. Контроль порядка, закупок, логистики, соблюдения стандартов отеля и СанПиН.
5. Создание настроения. Чтобы в жару у бассейна подавали идеально освежающие коктейли, а в снежный вечер у камина гостей с детьми согревали тёплые напитки.
6. Планирование, достижение целевых показателей по выручке и среднему чеку, работа с отчетностью.

Наши ожидания от вас:

• Опыт работы управляющим в заведениях уровнем выше среднего (приветствуется опыт в отельных ресторанах и проектах с сезонностью).
• Понимание специфики загородной релокации (готовность жить вблизи отеля).
• Лидерские качества, подкрепленные человечностью. Умение быть строгим к процессам, но добрым к людям.
• Опыт работы с банкетами и мероприятиями (от детских праздников до крупных событий).
• Ваши личные ценности совпадают с нашими: семья, экологичность, уют, уважение к природе и гостям.

Мы предлагаем:

• Работу в уникальном проекте: живописный эко-отель с собственным зоопарком, в окружении природы и классной команды.
• Релокационный пакет (обсуждаем индивидуально с каждым кандидатом).
• Достойную оплату труда (обсуждаем с успешным кандидатом).
• Возможность реализовать себя: Построить ресторан с нуля и управлять им на полном доверии.

Ждем человека, который разделит с нами трепет к этому месту.