Шеф-повар

Кофейня «МИГ» — формат кофейни с собственной кухней. В меню — завтраки и блюда европейской кухни. Работаем в формате ежедневного сервиса: быстрые заказы, поток гостей, пиковые часы в будни и выходные.

Ищем шеф-повара, который возьмёт ответственность за кухню и команду: наведёт порядок в процессах, обеспечит стабильное качество блюд и поможет ускорить работу кухни в пиковые часы. Для нас важно, чтобы шеф был не только управленцем, но и умел работать на линии вместе с командой.

Опыт работы обязателен.

Обязанности:

• организация работы кухни и команды (графики, дисциплина, обучение, адаптация новых сотрудников)

• контроль качества блюд, скорости отдачи и стабильности сервиса

• приготовление блюд по ТТК и соблюдение стандартов кухни

• контроль заготовок, списаний, закупок

• участие в обновлении и отработке сезонного меню в рамках концепции

Мы ищем человека, который:

• умеет управлять командой и выстраивать рабочие процессы

• поддерживает порядок и стандарты без постоянных «авралов»

• умеет обучать поваров и развивать сотрудников

• спокойно решает рабочие ситуации внутри команды

• не боится быть в процессе и работать руками вместе с командой.

Условия:

• гибкий график (обсуждается)

• стабильная загрузка

• понятные задачи и зона ответственности

• возможность влиять на процессы и развивать кухню