Су-шеф

Описание работодателя:

В наш дружный коллектив ресторана требуется Су-шеф. Опыт работы поваром универсалом или су-шефом от 3 лет.

Обязанности:

- Знание СанПина и его соблюдение;

- Контроль и обучение сотрудников;

- Соблюдение чистоты;

- Умение руководить, быть лидером на кухне.

Условия:

Официальное трудоустройство, график ( обсуждается на собеседовании), питание и развоз за счет компании, заработная плата выплачивается 2 раза в месяц без задержек.

Если ты любишь чистоту и порядок, любишь работу на кухне, любишь развиваться и достигать вершин, то тебе к нам.
Описание работодателя: Каким мы видим Су-Шефа:

1. Осуществляет в отсутствии шеф-повара руководство кухней ресторана, кафе.

2. Направляет деятельность поваров на обеспечение ритмичного выпуска блюд надлежащего качества и ассортимента в соответствии с производственным заданием.

3. Проводит работу по совершенствованию организации производственного процесса, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции.

4. Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье (работа с поставщиками), обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации.

5. Обеспечивает на основе изучения спроса потребителей разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий, составляет меню.

6. Осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.

7. Осуществляет грамотную расстановку поваров и других работников производства.

8. Составляет график выхода поваров на работу.

9. Проводит бракераж готовой пищи.

10. Организует учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда.

11. Контролирует правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств.

12. Проводит инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.

13. Контролирует соблюдение работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.