Заведующий производством столовой

ЗАРАБОТНАЯ ПЛАТА УКАЗАНА ЗА ЦИКЛ ВАХТЫ/МЕЖВАХТЫ (на руки)

Основные задачи
Требования

Опыт работы от 1 года

— организация производственно-хозяйственной деятельности подотчетного отдела в пределах предприятия;

— стимулирование активности сотрудников на ритмичное производство продукции собственного производства требуемого количества и качества – при опоре на производственное задание;

— создание комфортных условий для оптимизации производственных процессов, обучения новейшим технологиям, эффективного задействования оборудования и углубления профессиональных навыков подчиненных для повышения уровня качества создаваемой продукции;

— составление заявок на заканчивающуюся продовольственную продукцию, сырьевые ресурсы и полуфабрикаты, организация их своевременного принятия со складов предприятия, контролирование сроков, ассортимента и степени качества поступающих товаров;

— обеспечение широкого ассортимента блюд при опоре на спрос покупателей и имеющиеся ингредиенты, формирование позиций меню;

— контролирование технологий изготовления блюд, норм закладки сырьевых продуктов, следования подчиненных сотрудников санитарным нормам и основам личной гигиены;

— расстановка поваров и других подчиненных на производстве, способствующая оптимизации рабочих процессов;

— составление графиков работы подчиненных сотрудников (в т.ч. поваров);

— проведение бракеража приготовленных блюд;

— организация тщательного учета, создания и своевременной отправки отчетов об итогах производственной деятельности, внедрении новейших технологий и методов труда;

— контролирование корректной эксплуатации техники и другого оборудования;

— осуществление инструктажа по правилам изготовления блюд и прочим производственным задачам;

— материальная ответственность, проведение инвентаризаций

— контролирование следования сотрудников нормативам охраны труда, санитарным правилам и правил, соблюдения дисциплины в трудовой и производственной сферах, сохранения субординации;

— создание условий для повышения квалификации подчиненных.

Условия

— Работа вахтовым методом в крупной, стабильной компании;

— Официальное трудоустройство, прозрачная система оплаты труда;

— Проезд за счет работодателя;

— Льготное питание на объекте;

— Проживание и спец.одежда за счет работодателя