Кондитер на песочное печенье

Основные обязанности:

— Приготовление песочных изделий:

— Выпечка изделий:

медовые коржи

сочни

печенье (буляк, замелах и др.),

полуфабрикаты для тортов

кексы творожные, кекс волжский

— Приготовление кремов и начинок для

Взбивание различных кремов (масляный, сливочный, белковый, заварной и т.д.), приготовление начинок (фруктовых, ягодных, шоколадных и т.д.).

— Сборка и оформление тортов, кексов, сочней, печенья:

Нанесение крема и начинки на коржи, выравнивание поверхности, покрытие глазурью, оформление кремом, фруктами, шоколадом и другими украшениями.

— Контроль качества:

Проверка соответствия сырья и готовой продукции стандартам качества, соблюдение рецептуры и технологических карт.

— Поддержание порядка:

Соблюдение чистоты на рабочем месте, санитарная обработка инвентаря и оборудования.

Соблюдение норм безопасности:

Соблюдение правил хранения сырья и готовой продукции, контроль сроков.

Требования к кандидатам:

-Образование: кондитерское, курсы или без образования, но с опытом

-Опыт работы: кондитером на бисквитах, чизкейках, оформителем.

Рассмотрим без опыта работы.

-Профессиональные навыки: знание технологий производства кондитерских изделий, умение работать с различными видами теста, кремов, начинок и глазурей, желательно владение навыками украшения и оформления десертов, но можно без них. Важны также навыки работы с кондитерским оборудованием, знание правил гигиены и санитарии, умение работать в команде и организовывать рабочее место.

-Личные качества: аккуратность, скорость работы, внимательность, желание учиться, развиваться