Шеф-повар в Сеть доставки суши и роллов (г.Братск)

Сеть ресторанов доставки суши и роллов (франшиза Суши мастер и Ёбидоёби) 4 филиала в г.Братск приглашает кандидата на должность Шеф-повар.

азрабатывать новые блюда не требуется, необходимо обеспечивать качественную реализацию производства на основании действующих технологических карт.

Чем предстоит Вам заниматься:

Организация и управление кухнями вверенных подразделений (4 филиала в г.Братск), обеспечение бесперебойной работы производств.

Контроль соблюдения стандартов приготовления продукции, сроков годности, санитарии и других стандартов качества.

Управление персоналом производства: подбор, обучение, развитие, мотивация, решение кадровых вопросов на точках, контроль дисциплины.

Ежедневный контроль работы поваров, мониторинг всех производственных процессов, координирование действий подчиненных работников.

Эффективное распределение задач в команде поваров с минимизацией простоя.

Регулярные проверки качества продуктов и блюд.

Подготовка отчетности по затратам и запасам продуктов с использованием Excel и IIKO;

Составление бюджета на закупку продуктов с учетом допустимых норм, контроль затрат по категориям продуктов с ежемесячной отчетностью;

Обеспечение выполнения личного KPI.

Мы рассмотрим Вашу кандидатуру, если Вы имеете:

• Опыт работы поваром от 3 лет, в том числе на руководящей должности (су-шеф, шеф-повар) от 1 года;
• Знания менеджмента кухни, бракеража, принципы калькуляции блюд;
• Знание стандартов санитарно-эпидемиологического режима (СанПиН);
• Лидерские качества, мобильность, организованность, умение работать в команде.

У нас есть то, что важно:

• Конкурентная достойная заработная плата: оклад + KPI (суммарный доход 120 000 руб.);
• Официальное трудоустройство;
• График работы 5/2;
• Место работы: г. Братск.

Ждем Вас в нашей команде!